自1871年普法戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束至1911年*一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)，歐洲有近40年的和平，人民生活在浪漫與幻想之中，那時(shí)的設(shè)計(jì)或多或少的都帶有懷舊的色彩，比如工藝美術(shù)運(yùn)動(dòng)、新藝術(shù)運(yùn)動(dòng)，廚房設(shè)計(jì)它們力圖阻止工業(yè)化的出現(xiàn)。
一戰(zhàn)，讓人們產(chǎn)生的恐懼，憂患意識(shí)取代了對(duì)未來的美好憧憬，形成了一個(gè)特殊觀點(diǎn)：如果機(jī)械失控會(huì)屠殺人類自身。這是人類*一次對(duì)大規(guī)模的工業(yè)化產(chǎn)生的消極結(jié)果做出判斷。當(dāng)時(shí)的歐洲正處在一個(gè)很不安定的狀況下，社會(huì)民主思想開始逐漸移入一批清醒的廚房設(shè)計(jì)師腦中，他們努力從廚房設(shè)計(jì)著手改良社會(huì)，提出“廚房設(shè)計(jì)是為了大眾”的觀點(diǎn)，*后，這些人變成了現(xiàn)代廚房設(shè)計(jì)的核心。德國的廚房設(shè)計(jì)立場(chǎng)就受到了社會(huì)工程和社會(huì)工作立場(chǎng)的影響，它強(qiáng)調(diào)廚房設(shè)計(jì)怎樣為德意志民族創(chuàng)造更好的條件。包豪斯(Bauhaus)的*一任校長(zhǎng)、著名的建筑師沃爾特．格羅佩斯(WalterGropius)曾說：“我的設(shè)計(jì)要讓德國公民的每個(gè)家庭都能享受6個(gè)小時(shí)的日照�！庇纱丝梢�，他們進(jìn)行的是“社會(huì)工
廚房設(shè)計(jì)
程活動(dòng)”， 灶屋老師即對(duì)社會(huì)進(jìn)行工程化的改革。廚房設(shè)計(jì)“少即是多”(Lessismore)的現(xiàn)代設(shè)計(jì)形式不是對(duì)形式考慮的結(jié)果，而是解決問題、滿足大眾基本生活需要的形式的結(jié)果，它產(chǎn)生的原因是社會(huì)民主思想，目的則是創(chuàng)造廉價(jià)的、可以批量生產(chǎn)的產(chǎn)品。
二戰(zhàn)后，意大利泯滅不了的藝術(shù)文化底蘊(yùn)復(fù)蘇了，廚房設(shè)計(jì)領(lǐng)域里又開始重申“藝術(shù)的源泉”，并強(qiáng)調(diào)“藝術(shù)與科學(xué)結(jié)合”的主張，初次嘗試現(xiàn)代化風(fēng)格的廚房設(shè)計(jì)。同時(shí)，德國開始逐步將理想的功能主義完美地實(shí)現(xiàn)在工業(yè)生產(chǎn)上。
由于德國櫥柜廠商注重工業(yè)生產(chǎn)，所以德國的設(shè)計(jì)是冷靜的、高度理性的，甚至是不盡人情的，以致有時(shí)缺乏對(duì)設(shè)計(jì)和人的心理關(guān)系的考慮。意大利的現(xiàn)代廚房設(shè)計(jì)卻十分注意這一關(guān)系，它豐富的歷史文化遺產(chǎn)是決定因素。而且意大利人愛好飲食，喜歡將更多的時(shí)間放在廚房，使得人和廚房的關(guān)系極為密切，廚房設(shè)計(jì)這就要求廚房設(shè)計(jì)必須注意人的心理感受。意大利人把設(shè)計(jì)當(dāng)作一種文化來看待，不單純把它看為賺錢的工具，于是小批量和高品位成了意大利廚房設(shè)計(jì)的優(yōu)勢(shì)。 |
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