憑借在開(kāi)發(fā)快速檢測(cè)試劑盒方面的領(lǐng)先技術(shù)和豐富經(jīng)驗(yàn)，德國(guó)拜發(fā)R-Biopharm公司基于ELISA方法開(kāi)發(fā)了多種過(guò)敏原檢測(cè)試劑盒，幾乎囊括了8類(lèi)主要過(guò)敏原食物中過(guò)敏成分的檢測(cè)。
麥類(lèi)醇溶蛋白的檢測(cè)
小麥、黑麥及大麥中的過(guò)敏成分為麩質(zhì)，麩質(zhì)由50%谷蛋白和50%醇溶谷蛋白組成。以前大多數(shù)ELISA試劑盒都是利用抗體與小麥中的Ω-醇溶谷蛋白片段反應(yīng)，因而不能等量檢測(cè)大麥或黑麥中的醇溶谷蛋白。而德國(guó)拜發(fā)R-Biopharm公司的RIDASCREEN®麩質(zhì)系列檢測(cè)試劑盒（*一符合食品法典修訂標(biāo)準(zhǔn)并獲得AOAC認(rèn)證的商業(yè)試劑盒和歐盟食品法典的強(qiáng)制執(zhí)行方法）利用單克隆抗體R5，再配合可破壞醇溶谷蛋白分子的聚合，并利用可將食品中全部構(gòu)型的醇溶谷蛋白提取的Cocktail全球?qū)＠崛∫簩?shí)現(xiàn)對(duì)小麥、黑麥、大麥中醇溶谷蛋白100%的檢出率。
此外，德國(guó)拜發(fā)R-Biopharm公司*致研發(fā)的RIDASCREEN®Gliadincompetitive試劑盒采用競(jìng)爭(zhēng)酶聯(lián)免疫分析法，能夠檢測(cè)啤酒、糖漿等釀造食品中殘留的過(guò)敏性醇溶谷蛋白多肽序列，如2006年廣州某知名品牌的啤酒由于未能遵守歐盟和香港關(guān)于食品過(guò)敏原成分標(biāo)識(shí)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求而造成數(shù)十萬(wàn)噸啤酒被拒于進(jìn)口口岸時(shí)，就是德國(guó)拜發(fā)R-Biopharm公司（全球*一提供啤酒中過(guò)敏原檢測(cè)試劑盒的生產(chǎn)商）*一時(shí)間幫助國(guó)家檢測(cè)機(jī)構(gòu)執(zhí)行了特殊樣品的檢測(cè)任務(wù)。
花生蛋白的檢測(cè)
花生過(guò)敏是*普遍、*危險(xiǎn)的食物過(guò)敏，即使μg級(jí)劑量的花生蛋白都可以引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，這就是說(shuō)食品中存在隱性痕量花生蛋白（本不該存在花生蛋白）也非常之危險(xiǎn)，因此，需要檢測(cè)手段具有很高的靈敏度。德國(guó)拜發(fā)R-Biopharm公司的RIDASCREEN®Peanut試劑盒經(jīng)過(guò)了聯(lián)合中心（JRC）領(lǐng)導(dǎo)的多國(guó)環(huán)形試驗(yàn)，并獲得AOAC認(rèn)證，是德國(guó)食品法的強(qiáng)制檢測(cè)方法，可用于早餐谷物食品、焙烤食品、牛奶巧克力等不同食物中花生蛋白的檢測(cè)，*低檢測(cè)限可達(dá)2.5ppm，完全可以滿(mǎn)足FDA所要求的5ppm的限量值。
杏仁、榛果蛋白的檢測(cè)
杏仁、榛果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因而經(jīng)常作為食品配料被應(yīng)用于零食、
糧食類(lèi)食品中，并且頻繁的以所謂的隱性過(guò)敏原出現(xiàn)，因而會(huì)對(duì)過(guò)敏人群產(chǎn)生潛在的危險(xiǎn)。德國(guó)拜發(fā)R-Biopharm公司的RIDASCREEN®FASTMandel/Almond和RIDASCREEN®FASTHazelnut試劑盒采用多克隆抗體技術(shù)，能夠快速（少于30分鐘）、準(zhǔn)確的識(shí)別早餐谷類(lèi)食品、焙烤食品、冰淇淋及巧克力中的杏仁蛋白和榛果蛋白過(guò)敏原，*低檢測(cè)限均可達(dá)1ppm左右。
牛奶過(guò)敏成分的檢測(cè)
牛奶中的蛋白成分主要含有約78%的酪蛋白和約17%的乳清蛋白。β-乳球蛋白是牛奶中*主要的乳清蛋白，巴氏消毒法對(duì)該蛋白引起的過(guò)敏反應(yīng)沒(méi)有任何影響。德國(guó)拜發(fā) |
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