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早在19世紀(jì)，燕山山脈產(chǎn)板栗就遠(yuǎn)銷日本；到了現(xiàn)在，日本國內(nèi)所銷售的中國燕山板栗也是昂貴的綠色食品。 燕山山脈產(chǎn)板栗具有很高的營養(yǎng)價值，據(jù)測定，京東燕山板栗的果仁中含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖，并含有多種維生素。明代醫(yī)學(xué)家李時珍在他的醫(yī)學(xué)名著《本草綱目》中說，吃食栗子可以益氣血、養(yǎng)胃、補腎、健肝脾；生食還有冶療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。栗果的食法很多，除生食外，也可以煮食，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風(fēng)味食品，以及各種糕點的餡料。*常見的吃法是糖炒栗子。糖炒栗子氣味芬芳，香甜可口，它含有大量的可溶性糖，易被人體吸收，是老幼皆宜的傳統(tǒng)果品。現(xiàn)代社會人們對食品的營養(yǎng)的意識越來越強，種植板栗苗的前景不容小覷。
板栗在我國分布地域廣泛，目前有二十多個�。▍^(qū)、市）栽培，其中主產(chǎn)區(qū)是山東、河南、湖北、河北、安徽、浙江、遼寧、廣西、北京等�。▍^(qū)、市）。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國目前板栗栽植面積達(dá)2000萬畝，在區(qū)域布局上已形成華北、長江流域、西南、西北、東北等獨有的品種群及其生產(chǎn)區(qū)域。我國的板栗品種資源極其豐富，大體上可分為南方板栗和北方板栗。
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